Оболочка для сосисок 22 мм, 15 м

Оболочка для сосисок 22 мм, 15 м
Артикул:
2691
Есть в наличии
Количество:
Доступно
200
руб.

Сосисочная коллагеновая прямая оболочка, калибр 22 мм. Оболочка съедобная используется в производстве сосисок, сарделек, колбасок (венские, мюнхенские, для хот-догов).
В отличие от натуральной черевы сосисочная оболочка бактериально чистая, набивается при помощи насадки для мясорубки.
Данный вид оболочки не подходит для жарки.

При термообработке колбасных изделий, вырабатываемых в сосисочной оболочке следует помнить, что при повышении температуры обжарки выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине температура варки не должна превышать 65ºС. Доваривание производится при температуре 75°С. Сразу после термообработки охладить водой.

Колбасы - - 200 руб. -
Ваш город - Ульяновск,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии